都說(shuō)銷售需要攻心銷量，能直面消費(fèi)者的內(nèi)心才是一個(gè)好的銷量。那么對(duì)于餐廳而言還是菜品好，隨大流營(yíng)銷嗎？

其實(shí)不管什么銷售我們面對(duì)的都是消費(fèi)者，對(duì)于我們面對(duì)的人而言，內(nèi)心都是有心理防線的，只有掌握消費(fèi)者的心理活動(dòng)，餐廳才可能更好地掌握市場(chǎng)。

不會(huì)心理學(xué)的廚子不是好餐廳老板。

那么對(duì)于餐廳而言有哪些比較好的營(yíng)銷心理學(xué)呢？

• 外貌協(xié)會(huì)

俗話“愛(ài)美之心人皆有之”對(duì)于每個(gè)個(gè)體來(lái)說(shuō)都是愛(ài)美的。沒(méi)有人在第一次見(jiàn)到你的時(shí)候就能看到你的內(nèi)在美，那都是哄人的鬼話。

餐廳在初次裝修的時(shí)候就需要有一個(gè)比較好的規(guī)劃。不用說(shuō)裝修的富麗堂皇，但是一定要有自己的特色。比如可以把餐廳裝修為主題風(fēng)，比如像西瓜的場(chǎng)景，餐廳的壁紙和盤(pán)子到桌布都可以采用西瓜系列的。對(duì)于消費(fèi)者而言對(duì)于有特色和新事物都是會(huì)感到新奇的。

因此餐廳的外觀可以變的風(fēng)格多樣或者小清新一點(diǎn)，讓消費(fèi)者先看上顏再進(jìn)行下一步的營(yíng)銷。

• 從眾心理

一般消費(fèi)者對(duì)于沒(méi)有去過(guò)的餐廳，看到餐廳門口排長(zhǎng)隊(duì)的時(shí)候，內(nèi)心肯定會(huì)覺(jué)得這家餐廳所以這么好應(yīng)該很好吃，因此很多消費(fèi)者會(huì)選擇這家。

因此為了吸引消費(fèi)者，餐廳可以適當(dāng)?shù)馗慊顒?dòng)，讓排隊(duì)的人盡量多，但是就餐又快。

那么對(duì)于這個(gè)多和快應(yīng)該怎么才能達(dá)到共贏呢？可以利用科技的功能來(lái)完成。

睿博數(shù)據(jù)收銀機(jī)：來(lái)錢快收銀機(jī)聯(lián)合支付寶上線了支付寶點(diǎn)菜的功能。消費(fèi)者可以在支付寶直接關(guān)注商家在支付寶中下單點(diǎn)菜。

消費(fèi)者可以可以提前點(diǎn)菜下單，預(yù)約好時(shí)間可以去商家直接消費(fèi)。這樣商家店鋪的生意是有多個(gè)生意來(lái)源的。那樣實(shí)體到底消費(fèi)的消費(fèi)者多了，人氣自然而然就旺了。

3、參與感，提高翻臺(tái)率

對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，參與到自己這頓飯中會(huì)感覺(jué)自主選擇權(quán)。睿博數(shù)據(jù)收銀機(jī)擁有掃碼點(diǎn)菜的功能。消費(fèi)者入座后可以自己拿出手機(jī)點(diǎn)菜下單，全程不用叫服務(wù)員。點(diǎn)菜和收銀效率上去了，用戶離席的時(shí)間就越快，翻臺(tái)率自然就能上去。

• 搭配方案

消費(fèi)者有時(shí)候可能只想點(diǎn)一個(gè)菜品，可是如果在商家推出兩個(gè)菜品的優(yōu)惠套餐后，消費(fèi)者都會(huì)選套餐。因?yàn)樗麜?huì)覺(jué)得買的這個(gè)菜等于送的一樣，便宜了很多。而實(shí)際上餐廳利用消費(fèi)者的這種心理，可以更快地提高銷量從而獲利。

對(duì)于餐廳而言有空也可以研究一下心理學(xué)，不管是面對(duì)消費(fèi)者或者是自己餐廳的服務(wù)員。一定要了解內(nèi)心的心理活動(dòng)，才能更好地抓住人心。當(dāng)然不管這些手段怎么樣，最終還是以餐廳的服務(wù)和菜品的口碑為主，這兩點(diǎn)都是一些營(yíng)銷的根基。