關(guān)于我們
連鎖店的布局規(guī)劃
由于連鎖店經(jīng)營的基本精神之一,就是針對單店運(yùn)作找出一個理想的"標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)營模式",然后藉此模式展開"大量化"的擴(kuò)店,而連鎖店又涉及不同的業(yè)種與業(yè)態(tài),因此在連鎖店發(fā)展較成熟的國家,會將不同的業(yè)種業(yè)態(tài),依照店鋪型態(tài)、標(biāo)準(zhǔn)賣場面積、主力商品,標(biāo)準(zhǔn)商品數(shù)、必要商圈戶數(shù)等關(guān)鍵要素,整理出一個標(biāo)準(zhǔn)模式,作為業(yè)者營運(yùn)上的參考。
現(xiàn)在我們提供如附圖所列超級市場、生鮮超市、便利商店、專門店等業(yè)態(tài)的模式,有了此一參考模式之后,我們可以透過此標(biāo)準(zhǔn),進(jìn)行商品規(guī)劃,賣場配置乃至商圈設(shè)立等作業(yè),藉此勾勒出連鎖店鋪的運(yùn)作模式。就以便利商店為例,在30平米左右的賣場面積,2500-3000品項的商品內(nèi)容,而以加工食品為主力,在擁有1000戶家庭或5000人口的商品范圍內(nèi),進(jìn)行開店,以便與超級市場或生鮮超市有所區(qū)別,透過這些關(guān)鍵要素的考慮,我們可以設(shè)定商品的大中小分類系統(tǒng),規(guī)劃商品分類別的組成內(nèi)容,以及商品價位的設(shè)定;并且進(jìn)行賣場空間區(qū)位的配置,甚至設(shè)定各區(qū)位應(yīng)有的營運(yùn)績效,作為經(jīng)營成果評估的基準(zhǔn),以凸顯業(yè)態(tài)特征與商店的經(jīng)營風(fēng)格。不論何種店鋪型態(tài),基本上以單店為主的運(yùn)作精神仍是核心,因此在店鋪站力的整合上,必須針對一些最基本的問題著眼,同時配合產(chǎn)業(yè)環(huán)境的變遷與經(jīng)營新技術(shù)的開發(fā),必須有效的融合。
所以在戰(zhàn)力效果的表現(xiàn)應(yīng)由"商店戰(zhàn)力"延伸至"商圈戰(zhàn)力"進(jìn)而到"商場戰(zhàn)力",尤其近來則更強(qiáng)調(diào)所謂的"商情站力";當(dāng)我們要讓這些站力得到充分的發(fā)揮,在商店戰(zhàn)力的構(gòu)成要透過"商品力"與"店鋪力"的組合,以強(qiáng)調(diào)"演出力"的魅力;而在商圈力的構(gòu)成要透過"立地力"與"銷售力"的組合,以提升"集客力"效果;接著在商場戰(zhàn)力的構(gòu)成要透過"經(jīng)營力"與"管理力"的組合,以強(qiáng)化"服務(wù)力"的績效;進(jìn)而在商情戰(zhàn)力的構(gòu)成則要透過"情報力"與診斷力"的組合,以著重"數(shù)據(jù)力"的表現(xiàn);這也是零售店十二戰(zhàn)力的組合。當(dāng)我們在進(jìn)行連鎖店經(jīng)營時必須體現(xiàn)單店運(yùn)作的精神。
對商店的經(jīng)營而言,由于擁有一個實體空間,所以如何有效發(fā)揮整體的"商店戰(zhàn)力"乃零售店運(yùn)作之首要課題。為了具體顯現(xiàn)此一致效果,在"商店力與店鋪力"的組合,就必須發(fā)揮其應(yīng)有戰(zhàn)力了。
由于零售店商品的多樣性與豐富性是不可或缺的,然而為求充分利用賣場空間,有關(guān)"商品組合的規(guī)劃"與"賣場區(qū)位的配置"便成為構(gòu)成商品力的主要的關(guān)鍵。接著為便于商品的采購與管理,在商品大中小分類,乃至單品系統(tǒng)的確立更是不可或缺。進(jìn)而在賣場氣氛的表現(xiàn)上,有關(guān)"商品展示陳列的效果"與"賣場環(huán)境的維護(hù)",更是店鋪風(fēng)格塑造所必須掌握的重點(diǎn)工作,因此透過這兩項戰(zhàn)力的運(yùn)作,對零售業(yè)者而言,雖是一件極平常的事,不過若要具體顯示出真正的商店魅力,則有賴店鋪演出效果的落實,所以我們每天在店務(wù)的運(yùn)作上,不斷追求商品"買、賣、管"的效益與賣場空間的運(yùn)用效果,就是在強(qiáng)調(diào)"商店的演出戰(zhàn)力"。進(jìn)而商店營運(yùn)觸角的擴(kuò)大方面,就會思考到如何擴(kuò)張商圈,因此便與立地環(huán)境產(chǎn)生了關(guān)連,所以對于坐落地點(diǎn)的人口條件(直接可影響到顧客對象的把握),交通條件(可影響客人來店購物的方便與否),吸引力條件(由于機(jī)能的多樣性與否,可影響到聚客力的強(qiáng)弱)等都是要考慮的重點(diǎn)。
除此之外,對于立地因素的重要課題。進(jìn)而在強(qiáng)化商圈的觸角上銷售力的發(fā)揮亦不容忽視,因其在結(jié)合商店戰(zhàn)力層面,就是要促成顧客更高的購買率,而在結(jié)合商圈戰(zhàn)力層面,則是更要強(qiáng)化對顧客吸引的聚客力,所以在"銷售技術(shù)、顧客應(yīng)對"以及在"促銷活動、廣告宣傳"等方面均要同時注重,因此在效果訴求上必須強(qiáng)化"商圈的集客戰(zhàn)力"。接著談到在商場戰(zhàn)力方面,由于面對整個產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、市場環(huán)境的變遷、在多業(yè)種、多業(yè)態(tài)的復(fù)雜化市場,零售業(yè)者若未能把握自身的定位,則很難在市場上顯示經(jīng)營的特色。所以在經(jīng)營力的掌握上,要能洞悉整個營運(yùn)環(huán)境的變化,展開適宜的因應(yīng)措施,進(jìn)而在業(yè)務(wù)運(yùn)作管理上要能充分活用人力、物力、財力等各項經(jīng)營資源,將其做有效的組合,以追求管理效益的發(fā)揮,藉此表現(xiàn)出"商場的服務(wù)戰(zhàn)力"。
尤其是面對今后更趨復(fù)雜的環(huán)境變革,各項有關(guān)的資訊是否能善加運(yùn)用,亦可能影響營運(yùn)的績政,因此內(nèi)部與外部相關(guān)資訊的收集與運(yùn)用,對情報力的發(fā)揮相當(dāng)重要;同時為求更具體掌握營運(yùn)的實效,對于施行績政的診斷作業(yè)亦不可或缺,所以針對以上商品、店鋪、立地、銷售、經(jīng)營、管理等各項戰(zhàn)力的評估與檢核,將診斷的結(jié)果透過計數(shù)系統(tǒng)的分析,以更充分"商情的數(shù)據(jù)戰(zhàn)力"。以上這十二項戰(zhàn)力的整合系統(tǒng),或能充分結(jié)合必能顯理具體成效。總之,在今后競爭激烈化的零售市場,連鎖店經(jīng)營已成為必然趨勢,無論大中小規(guī)模的業(yè)者,乃至國外的連鎖集團(tuán),均將紛紛進(jìn)駐,因此從事連鎖的業(yè)者,對于國外所經(jīng)歷的過程,他們所發(fā)展出來的專業(yè)技術(shù),一定有許多值得參與借鑒之處,同時在國外推展之時,也要考慮我們的產(chǎn)業(yè)環(huán)境與消費(fèi)習(xí)性。